鹹蛋魚頭芥菜湯

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鹹蛋魚頭芥菜湯封面圖

菜式簡介
　　繼續清腸行動，鹹蛋魚頭芥菜湯下火又營養。今日一魚三味，足夠一家人一餐搞定，可我一人獨守廚房只能一日三餐啦。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝生鮮; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 草魚頭1份; 芥菜1棵; 鹹蛋1個

輔助料: 姜絲1份; 鹽適量; 花生油2匙

鹹蛋魚頭芥菜湯的做法步驟

第一步：准備好魚頭魚尾魚骨及芥菜等主料，以及姜絲(最好是姜片，我今天用姜絲，爆煎時都燒黑啦)。

第二步：熱鍋下油下姜下鹽下魚頭魚尾魚骨，爆香。

第三步：魚頭近熟不見紅時即加清水燒開至奶白色。

第四步：滾起時下鹹蛋及洗好的大芥菜。再滾起時試味，適量加鹽即成。

第五步：鹹蛋魚頭芥菜湯成啦，配上魚片蒸飯，夠豐富啦

鹹蛋魚頭芥菜湯做法技巧/竅門/補充說明：

鹹蛋還是生鹹蛋好，可惜商場捆綁銷售都是，將就選了熟蛋。

菜譜標簽：湯類

相關食材：魚頭芥菜

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