蘑菇魚頭湯
菜式簡介
鲢魚頭肉質細嫩、營養豐富,除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1,它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂和豐富的不飽和脂肪酸及膠原蛋白,常吃魚頭不僅可以健腦,而且還可延緩腦力衰退,讓人變得聰明。蘑菇是可食用的菌菜之一,不僅味道鮮美,營養也很豐富,所以這兩樣食材一起炖煮的湯味道真的是鮮上加鮮,在這寒冷的冬天來上一鍋真的是極大的享受。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 鲢魚頭1個
- 蘑菇100克
- 輔助料
- 鹽適量
- 料酒適量
- 油適量
- 老姜適量
- 香蔥適量
- 大蒜適量
蘑菇魚頭湯的做法步驟
蘑菇魚頭湯做法技巧/竅門/補充說明:
魚頭先煎一下再加入開水炖,易呈奶白色,魚頭建議買2斤以上的膠質更多。