砂鍋三文魚頭

菜式簡介
　　隨著《中餐廳》的熱播，全國人民都在學習真人秀裏面的熱門菜，砂鍋三文魚頭是張亮的頭牌菜之一(砂鍋三文魚頭、宮保雞丁……等等)。張亮做的砂鍋三文魚頭，雖然沒有用砂鍋（當時在泰國買的砂鍋不是煲，連續爆開好幾個）做，但是調味以及火候掌握的好，味道也收到客人的肯定與贊美。
　　說起砂鍋菜，要屬廣東了。廣東潮汕地區的砂鍋文化曆史悠久，菜式多樣，守住營養，不上火，但不失去味覺的沖擊。砂鍋煲飯、砂鍋粥、砂鍋三文魚頭、砂鍋雞等等。
　　今天我學《中餐廳》用普通的鍋做砂鍋三文魚頭，可以更大衆化，比較很多地方的家庭不買砂鍋做砂鍋菜，這樣更加接地氣。