魚頭豆腐
菜式簡介
餐桌上,“四條腿的不如兩條腿的,兩條腿的不如沒腿的”——沒“腿”的魚類=最優質蛋白的來源+低熱量+低脂+低膽固醇,它們享有的盛譽是衆所周知的。
豆腐配魚:豆腐中蛋氨酸含量較少,而魚類含量非常豐富;魚類苯丙氨酸含量比較少,而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃,可以取長補短,相輔相成,從而提高營養價值。由于豆腐含鈣量較多,而魚中富含維生素D,兩者合吃,借助魚體內維生素D的作用,可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。
- 耗時/難易度
- 口味魚香
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 魚頭1個
- 豆腐1斤
- 輔助料
- 生抽適量
- 茶籽油適量
- 雞精適量
- 香菜大蒜適量
- 辣椒油適量
魚頭豆腐的做法步驟
答配菜譜:魚頭與豆腐的做法