魚頭炖豆腐

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魚頭炖豆腐封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鲩魚頭半只; 嫩豆腐一盒

輔助料: 蔥適量; 剁椒適量; 油適量; 老抽適量; 鹽適量; 雞精適量; 糖適量; 姜適量; 蒜適量

魚頭炖豆腐的做法步驟

第一步：魚頭切塊，反複用清水浸泡幹淨血水。（魚頭上的牙齒掰下來扔掉，否則會很腥的。）

第二步：熱鍋涼油放入魚頭煎至兩面金黃，撈出備用。

第三步：豆腐洗淨切塊，放入鍋中煎至兩面稍黃。放入姜片、大蒜略炒一下，放入煎好的魚頭，再放少許剁椒。（不吃辣可不放）

第四步：加入適量清水，放入適量鹽和雞精調味，蓋上鍋蓋炖煮約8分鍾，最後撒入蔥段，小火收汁即可。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：魚頭豆腐

答配菜譜：魚頭與豆腐的做法

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