九肚魚芥菜湯

美食達人@柔昊琳琪

菜式簡介
　　九肚魚，學名龍頭魚，屬硬骨魚綱、燈籠魚目、狗母魚科、龍頭魚屬。又名狗母魚、蝦潺、豆腐魚等。
　　九肚魚是廣東這邊非常常見的海鮮，海鮮市場都能買到，肉質非常鮮嫩，價格也非常便宜，所以是當地人愛吃的海鮮種類。九肚魚除了主刺，小刺非常細軟，所以不挑刺吃也不影響口感，基本上感覺不到刺得存在，小孩子都是整條夾給她吃，完全不用擔心。由于它又是野生海魚，營養價值高，很適合老人小孩等食用。
　　平時我喜歡做椒鹽味的，今天用來打湯。九肚魚提前腌製一下，湯和魚都會更加美味哦！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 九肚魚4條; 芥菜適量

輔助料: 姜適量; 清水適量; 花生油適量

九肚魚芥菜湯的做法步驟

第一步：九肚魚洗幹淨，切段，放點鹽腌製一下。

第二步：芥菜洗幹淨，切段

第三步：砂鍋放半鍋水，放入姜片，放點花生油

第四步：水開，倒入九肚魚

第五步：放入芥菜，煮十分鍾就可以了。

第六步：夏天喝芥菜湯很舒服哦。

九肚魚芥菜湯做法技巧/竅門/補充說明：

魚提前腌製過了，所以煮好湯之後:不用再加鹽了。九肚魚和芥菜都是易熟食材。所以不用煮太久，煮太久反而口感不好！

菜譜標簽：老人家常菜湯類晚餐宵夜

相關食材：芥菜

相關菜譜：: 清炒芥菜的做法; 自己腌芥菜疙瘩---味道豐富的辣味小鹹菜的做法; 芥菜丸子湯的做法; 車螺芥菜湯的做法; 丸子芥菜沙鍋煲的做法; 蛤蜊芥菜雞湯的做法; 芥菜鹹蛋黃豆腐湯的做法; 蒸芥菜的做法; 芥菜炒冬筍的做法; 芥菜鹹菜的做法; 水東芥菜梗炒臘腸的做法; 芥菜豆腐鲫魚湯的做法; 芥菜炒飯的做法; 臘肉芥菜焖鹹飯的做法; 豬肝芥菜肉末粥的做法; 雞骨芥菜湯的做法