臘肉芥菜焖鹹飯

美食達人@心隨雲動cfliwen

菜式簡介
　　今年的春節真的是成閑人了，那麼閑人今天就吃回鹹飯吧！臘肉先蒸熟了再拿去焖，可以很好的保存臘肉的原味，這就要求臘肉原身的味道要腌製的很好，太鹹的可就不能這樣做喽。

第一步：自製臘肉上鍋蒸15分鍾，備用。

第二步：將蒸好的臘肉切薄片備用。

第三步：幹香菇洗淨，用溫水泡軟，切片備用。

第四步：芥菜梆子切片，香蔥切蔥花備用。

第五步：准備些蝦米。

第六步：准備好濃湯寶。

第七步：大米清洗幹淨，三杯米，我水放到電飯煲內膽的3·5杯米處，然後放入半塊濃湯寶。

第八步：鍋中放入一大匙豬油。

第九步：豬油化開後，放入一把蝦米炒到微微金黃色。

第十步：下擠幹水份的香菇片翻炒出香味。

第十一步：下蔥白繼續炒香。

第十二步：下芥菜炒均勻。

第十三步：加一點點食鹽翻炒一分鍾。

第十四步：把炒好的菜盛起，加入到電飯煲內膽中拌勻，用標准檔煮。

第十五步：飯快好前鋪入切好的臘肉片，點綴上胡蘿蔔花，撒上香蔥末，再蓋上蓋子，直到煮飯程序結束即可。

臘肉芥菜焖鹹飯做法技巧/竅門/補充說明：

濃湯寶已有鹹味所以不用再放太多的鹽了。

菜譜標簽：午餐家常菜主食

相關食材：臘肉芥菜

相關菜譜：: 芥菜臘肉的做法; 臘肉炒芥菜的做法; 臘肉芥菜炒筍片的做法; 臘肉炒芥菜心的做法; 臘肉炒芥菜心的做法; 臘肉炒芥菜心的做法; 白菜尖椒炒臘肉的做法; 臘肉蠶豆炒娃娃菜的做法; 煙熏臘肉炒藜蒿的做法; 臘肉香蔥燒賣的做法; 包芥菜大骨湯的做法; 臘肉燒黃鳝的做法; 蝦皮炒芥菜的做法; 包菜炒臘肉的做法; 臘肉炒韭黃的做法; 臘肉炒飯的做法