湖南的艾葉粑粑

美食達人@一網情深_Ukwr

第一步：艾葉 1·3kg清洗幹淨糯米粉 1kg 粘米粉 0·5kg 食用堿 200g 鹽12g 模具一個。

第二步：燒一鍋水水開下一半堿再下艾葉再下另一半堿煮6分鍾漏勺撈出冷水沖洗幾遍了（防止艾葉發黃影響美觀）瀝幹把水擠掉（漏勺必須細的不然小的艾葉會流走）。

第三步：把艾葉放砧板上加12g鹽剁碎。

第四步：艾葉放在盆裏加糯米粉粘米粉加水拌勻（加水很關鍵注意一點點的加半碗水就差不多了不熟悉的人慢慢加不能太稀了）。

第五步：拌好後再把面團捏成雞蛋一樣的大揉圓模具一壓就成型了（沒有模具的就沒那麼好看模具也不貴我買的這個12塊）。

第六步：就是這樣的還可以吧圖片看起來像有黑點但是是沒有的拍的不好。

第七步：蒸鍋墊一塊幹淨的布（出鍋時就不粘）可以兩個艾葉粑粑疊在一起鍋裏的水開了再放上去蒸 12到15分鍾看氣的大小而定，家裏用煤樓的蒸15分鍾，時間不足就不熟，久了就變黑了不好看，掌握時間很重要。

第八步：馬上出鍋了聞到了哎葉的味道了不好掌握時間的蒸12分鍾就試吃一下不行了話就再多蒸3分鍾。

第九步：兒子喜歡吃不帶艾葉的所以做了點不帶艾葉的。

第十步：味道還不錯的哦。

第十一步：好了清明時節雨紛紛你的家鄉也有做這個艾葉粑粑嗎？（每個地方的做法不一樣）第一次發菜譜希望大家多多關照互相交流。

菜譜標簽：家常菜小吃清明

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