自製湖南剁辣椒醬
- 耗時/難易度
- 口味超辣
- 工藝其他
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 鮮紅辣椒1500克
- 輔助料
- 高度白酒15克
- 調味料
- 鹽適量
自製湖南剁辣椒醬的做法步驟
第一步：新鮮紅辣椒洗淨，晾幹水分
第二步：把晾幹水分的新鮮紅辣椒切碎
第三步：將切好的紅辣椒放入幹淨無油、無水分的盆中
第四步：加入適量鹽，白酒攪拌均勻
第五步：將拌好的辣椒裝入玻璃瓶（或壇）中
第六步：放入冰箱冷藏室或陰涼幹燥處保存
自製湖南剁辣椒醬做法技巧/竅門/補充說明：
1、一定要選用新鮮的紅辣椒。
2、辣椒洗淨，晾幹水氣很重要，剁椒裏面若是混了生水，容易變酸發黴腐爛。
3、鹽和酒多放一點，有利于長期保持。
菜譜標簽：快手菜