辣椒紅油

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辣椒紅油封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 幹辣椒適量; 炒熟芝麻適量; 香料包一個; 大蔥一根; 姜一塊; 洋蔥一個

輔助料: 糖適量; 鹽少許; 白酒適量; 雞粉適量

辣椒紅油的做法步驟

第一步：幹辣椒適量

第二步：香料：花椒，八角，桂皮，香葉，小茴香，白寇，山奈，紫蘇各適量

第三步：幹鍋不放油放入辣椒小火炒香

第四步：炒好後放進料理機粉碎

第五步：粉碎好備用

第六步：幹鍋小火炒香香料

第七步：香料炒好後放進料理機粉碎或用石臼搗碎

第八步：准備一些炒熟芝麻

第九步：辣椒粉裏放入打好的香料2勺放入適量的白芝麻和花生碎少許白酒和雞粉或澳宴奇調料粉

第十步：鍋中放油小火炸香蔥姜

第十一步：炸至金黃色就撈出，然後燒至油稍微冒青煙

第十二步：然後把油分三次潑入辣椒邊倒油邊攪拌最後放入1/3勺鹽和半勺糖，靜放一晚效果更佳

第十三步：成品圖

菜譜標簽：秋季食譜午餐冬季食譜下飯菜晚餐自製醬料學生

相關食材：辣椒

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