自製花生辣椒醬
美食達人@金魚愛喝水
菜式簡介
吃過很多辣醬醬。但是要麼項鏈味重。要麼就是不適合在家製作。今天做了點辣醬就是香和辣。很單純但是很過隱的感覺。就一個字“爽”。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 辣椒6茶匙
- 花生適量5茶匙
自製花生辣椒醬的做法步驟
第一步：准備好辣椒第二步：把辣椒用簡單剪成寸段第三步：剪好的辣椒段第四步：鍋熱放入油。炸花生不需要太多油。第五步：中小火第六步：把花生米放入鍋中第七步：用筷子不斷攪拌使其受熱均勻。第八步：當聽到花生有噼裏啪啦的聲音時改小火同時晃動鍋。接著用筷子攪拌。第九步：炸到花生表面微微變成褐色時倒入碗裏。不要等到發黑。不然就老了會發苦。第十步：倒入碗裏稍微攪拌。余熱還會繼續加熱。第十一步：剛才的油接著炸辣椒第十二步：剛變成褐色盛到蒜臼裏。油和辣椒籽留在鍋裏這樣方便倒爛。第十三步：放入蒜臼加入鹽。鹽的量根據自己口味加。用擀面杖搗碎。搗好後放入一個空碗 。第十四步：鍋裏剩的辣椒籽和油用白菜幫刮幹淨倒入蒜臼。第十五步：炸好的花生米放入塑料袋。第十六步：先用擀面杖敲碎。再用擀面杖擀碎。第十七步：擀好的花生碎。和搗好的辣椒混合好第十八步：往剛搗辣椒的蒜臼到入開水第十九步：把開水倒入混好的辣椒花生碎裏。加的水要莫過它們。花生和辣椒都會吸水不用擔心稀。用筷子攪拌。第二十步：做好的醬。就是食物本味。沒有多余香料味道。辣！香！
自製花生辣椒醬做法技巧/竅門/補充說明：花生辣椒數量根據自己喜歡沒有限量的。
