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毛豆燒臭豆腐

美食達人@颢榇媽媽
毛豆燒臭豆腐封面圖
耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度普通
主材料
毛豆適量
臭豆腐適量
輔助料
火腿腸適量
姜絲適量
香蔥適量
調味料
金蘭醬油適量
料酒適量
適量
適量
蔬之鮮適量

毛豆燒臭豆腐的做法步驟

  • 第一步:毛豆去殼洗淨備用。
  • 第二步:臭豆腐洗淨瀝幹水,1份分別切成4小塊。
  • 第三步:鍋熱注油,倒入臭豆腐小火兩面煎成金黃色。
  • 第四步:盛起瀝油備用。
  • 第五步:火腿腸切小丁備用。
  • 第六步:香蔥切段,姜切粗絲備用。
  • 第七步:鍋熱注少許油爆香姜絲。
  • 第八步:倒入毛豆翻炒2分鍾左右至毛豆斷生變色。
  • 第九步:倒入煎好的臭豆腐和香腸丁一起翻炒均勻。
  • 第十步:依次倒入少許金瀾醬油。
  • 第十一步:淋入少許料酒。
  • 第十二步:加入1勺鹽。
  • 第十三步:放入白糖約5克。
  • 第十四步:淋入少許清水再次翻炒1分鍾左右。
  • 第十五步:最後加入蔬之鮮。
  • 第十六步:撒上蔥段即可。
  • 毛豆燒臭豆腐做法技巧/竅門/補充說明:

    1·臭豆腐也可以選擇油炸,但是個人覺得煎一下效果是一樣的,最主要省油!
    2·炒至過程中有加清水,其實是很少的水哦,只是沿著鍋邊淋入,翻炒片刻就幹了!
    3·也可以加點醬什麼的一起燒,味道應該也很不錯的。

    相關食材:毛豆豆腐臭豆腐

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