鮮果草莓奶油卷
美食達人@牛媽廚房
菜式簡介
小子樂寶不再是文盲了，現在的他會看菜譜點餐，今天這款鮮果草莓卷就是他讓我做給他吃的呢。小子愛極了粉色，看到粉色或是紅色就沒有抵抗力。爲了讓卷的色彩看起來更爲誘人一些，我在蛋糕糊裏加入了少許的紅曲粉，用量不是太多，這點紅也不突出，下次要是再嘗試，我就要加大紅曲粉的用量，這樣子蛋糕卷的成色會更美一點。
現在也是草莓的快要落市的季節，我就趁著落市前好好做幾份草莓點心，朋友們喜歡也可以試一下。還有身邊好多朋友都用上了金龍魚烘焙粉，這粉真心是好，還沒入的朋友可以入一些哦，做出來的點心口感真是好棒呢。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝烤
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 金龍魚糕點用小麥粉85克
- 純牛奶45克
- 玉米油45克
- 白糖60克
- 草莓1份
- 輔助料
- 紅曲粉半茶匙
鮮果草莓奶油卷的做法步驟
第一步：這款蛋糕卷的備料有：草莓1份，金龍魚低筋面粉85克，雞蛋4個，白糖80克（蛋白裏加60克，蛋黃裏加20克），玉米油45克，純牛奶45克，紅曲粉半茶匙。第二步：將蛋白與蛋黃分離出，蛋白先打粉粗泡，再分次加糖打至發泡。第三步：如圖狀態的蛋白糊就可以，不用打得太過太幹，那樣子烤好的蛋糕片易裂。第四步：然後蛋黃配入純牛奶，玉米油，白糖，打至糖化就可以。第五步：然後再將金龍魚糕點粉過篩加至到蛋黃糊裏。第六步：拌好蛋黃糊後，再分次將蛋白糊分加到裏面。第七步：然後分少許面糊出來，將紅曲粉加入，拌至融合。做到這一步就可以去預熱電烤箱180度。第八步：再將拌好的紅曲粉面糊加至蛋糕糊裏。第九步：烤盤裏鋪上一紙烘焙紙，將拌好的面糊倒在裏面，刮至平整。入烤箱180度烤製12分鍾。第十步：將烤好的蛋糕片取出放涼脫紙，然後打上一份淡奶油抹碼在蛋糕片上，再用草莓點綴一下由下至上卷好。第十一步：將卷好的蛋糕冷藏定型一個晚上，隔天拿出來享用就可以。第十二步：這樣子一份鮮果草莓蛋糕卷就完成啦。
