十三香香辣小龍蝦

美食達人@雨中_VKeLHP

輔助料: 生姜適量; 大蒜頭1顆; 青蒜2根; 紅辣椒2個; 花椒適量; 香葉3片; 十三香適量; 老幹媽適量; 老酒適量; 生抽適量; 老抽適量; 鹽適量; 白糖適量; 雞精適量

第一步：先抽去小龍蝦腸線（尾巴中間一片抽出可帶出腸線），清洗幹淨後放冷水加2片姜，一些酒，燒開後倒掉水。

第二步：備好青蒜、生姜、辣椒、大蒜頭、花椒、八角、香葉。

第三步：將備好的配料切好。

第四步：起油鍋，放入花椒爆香，下生姜、青蒜頭、部分蒜頭末爆炒。

第五步：倒入小龍蝦翻炒，加少許料酒，放一勺老幹媽、少許十三香翻炒，加八角、香葉，加水蓋過小龍蝦，加入生抽、老抽、鹽煮開20分鍾。

第六步：燒至半幹入味，加少許糖、雞精、胡椒粉翻炒均勻，裝盆後將大蒜末、青蒜鋪小龍蝦面上。

第七步：油鍋燒熱油澆在青蒜與蒜頭末上，十三香香辣小龍蝦就做好了。

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