大蔥五花肉

美食達人@詩心

大蔥五花肉封面圖

菜式簡介
　　豬前腿的五花肉，很容易熟，所以用來炒也是一個特別好的選擇。嫩嫩的五花肉，配上大蔥和紅椒，無論外觀還是口感，都很不遜色。

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 五花肉300克; 香菜1顆; 姜片適量

輔助料: 大蔥一顆; 青椒各一個; 紅椒適量

調味料: 食鹽1茶勺; 料酒半湯勺; 生抽1湯勺; 白糖1茶勺; 水澱粉適量

大蔥五花肉的做法步驟

第一步：准備好五花肉、大蔥和青紅椒。

第二步：把除肥肉外的五花肉切成小丁，用少許鹽、料酒腌製片刻。

第三步：大蔥切丁，青紅辣椒切小塊。

第四步：把生抽、料酒、白糖、和剩余的鹽，用少許水澱粉化開。

第五步：鍋中熱油，煸香姜片後倒入切好的肥肉煸炒至金黃並出油。

第六步：接著倒入腌製好的五花肉丁，翻炒至八成熟，盛出備用。

第七步：鍋中余油，倒入大蔥和辣椒翻炒幾下。

第八步：加入肉丁翻炒均勻。

第九步：緩緩淋入事先調好的料汁，勾薄芡即可。

大蔥五花肉做法技巧/竅門/補充說明：

詩心片語：
1：如果不喜歡吃豬油，可以直接把肥肉去掉。
2：肉丁先腌製一下，比較入味。喜歡顔色深點的話可以適當加些老抽。
3：芡汁不要太厚。

菜譜標簽：熱菜魯菜朋友聚餐夏季食譜兒童晚餐東北菜

相關食材：五花肉大蔥蔥

答配菜譜：五花肉與大蔥的做法

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