紫菜蛋花丸子湯（幾分鍾搞定）

美食達人@小蟹私廚

菜式簡介
　　簡單方便，不到幾分鍾的快手湯，很適合上班族，加上潮汕的特色蒜頭酥，好喝的湯就完成了。

第一步：紫菜很容易發，所以放太多的話湯會幹，所以我一般都用半張或者四分之一。右邊是芹菜切粒，後邊會說到。

第二步：鍋裏加水燒烤，放入自己喜歡的丸子，我放的都是我們老家的肉片，豬肉丸和正宗牛肉丸。有一個判斷丸子熟了沒的辦法，丸子都浮上來的話，基本就是熟了。

第三步：然後把雞蛋敲進去，用勺子或筷子打散，加入紫菜，攪拌後，放入鹽、雞精、胡椒粉。

第四步：裝碗起鍋，最後這部是關鍵，我個人會放入潮汕特色的蒜頭酥，還喜歡加點芹菜粒，提味，不僅好喝還簡單，比外面賣的紫菜蛋花湯都好喝百倍，料還足，有興趣的都可以嘗試下。

紫菜蛋花丸子湯（幾分鍾搞定）做法技巧/竅門/補充說明：

1、紫菜很容易熟的，燙下就能吃，甯願多放水，也不要放太多紫菜，不會整鍋都會幹了。賣相和味道都不好。
2、裏面的丸子還可以替換成鱿魚、蝦其他的食材，反正萬變不離其中，做飯就是學個套路，然後自由發揮哈哈。

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：紫菜

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