海蛎紫菜湯

美食達人@陸妞兒

菜式簡介
　　海蛎不僅肉嫩味鮮，而且營養豐富，有“海中牛奶”之美譽，含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等多種營養成分，其含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍，其含鋅量之高，可爲其它食物之冠。

第一步：准備食材。海蛎多清洗幾遍，去掉雜物和硬殼。包裝紫菜不用清洗，如果是散裝的要浸泡清洗。

第二步：海蛎加一勺生抽，適量白胡椒粉，2勺澱粉輕輕抓拌均勻，腌製5分鍾。

第三步：鍋裏燒點清水，倒幾滴花生油，幾片生姜，大火燒開。

第四步：水開後轉小火，輕輕倒入海蛎，不要攪動，避免澱粉把湯弄渾濁。稍等一會兒開大火，輕輕推一下海蛎，防止粘鍋結塊。

第五步：再次大火燒開，把下次剪碎加入湯裏。

第六步：倒半勺白醋，1匙鹽調味即可出鍋。

第七步：成品。撒上蔥花點綴。

海蛎紫菜湯做法技巧/竅門/補充說明：

海蛎也可以不腌製，清洗幹淨直接下鍋。

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐

相關食材：紫菜

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