清蒸桂魚
菜式簡介
清蒸桂魚是我們家餐桌上最經常出現的一道家常菜，不用我多說大家都曉得魚肉營養豐富、口感好且低脂，魚肉中所含的動物蛋白質和鈣、磷及維生素，比豬肉、雞肉和鴨肉等動物肉類都高，且易被人體消化吸收。
桂魚肉質細嫩，魚肉熱量低，孩子和老人都適合，補虛又易吸收！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝其他
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 桂魚1條
- 蒸魚鼓油2匙
- 姜2～3片
- 料酒1匙
- 油2匙
- 大蔥1根
- 小紅尖椒1個
- 輔助料
- 鹽少許
清蒸桂魚的做法步驟
第一步：准備好需要的食材。
第二步：把大蔥段和小尖椒沖洗幹淨切絲，入清水中浸泡。
第三步：在桂魚魚背上劃一刀。
第四步：魚身雙面抹上料酒，均勻撒上鹽。
第五步：放上姜絲或姜片，魚肚子裏也塞入姜片。
第六步：鍋中提前倒入適量的清水煮開，把桂魚入鍋中大火蒸約10分鍾。
第七步：蒸好的魚倒掉多余的水分，淋上生抽。
第八步：鍋中倒入食用油燒至微微冒煙。
第九步：放上蔥絲和尖椒絲，把燒好的食用油淋上即可。
第十步：成品圖。
第十一步：成品圖。
第十二步：成品圖。
清蒸桂魚做法技巧/竅門/補充說明：
根據魚的大小酌情調整蒸煮的時間，食譜中時間供參考。