清蒸鲈魚

第一步：鲈魚收拾洗幹淨，在背部沿著魚脊骨開一刀，保證受熱均勻，背上切花刀。

第二步：魚身抹上少許鹽和料酒，在花刀和魚肚裏面放上姜片和蔥段，封上保鮮膜。

第三步：蒸鍋內水開後，鲈魚上鍋蒸10分鍾後取出，將湯汁倒掉，蔥姜扔棄不用。

第四步：重新切姜絲和蔥段放在魚身上，點綴紅椒圈，淋上熱油和李錦記蒸魚豉油。

第五步：趁熱享用即可。