肉皮鲈魚靓湯----皺紋全部跑光光

美食達人@liaimama

菜式簡介
　　這次的鲈魚湯很特別。我用肉皮湯來炖的。鲈魚鮮美，豈不聞江上往來人，但愛鲈魚美。適合清蒸和炖湯。肉皮又是個好東西，豐富的膠原蛋白，能淡化細紋，使皮膚光滑飽滿的都快彈出畫了。

第一步：肉皮入冷水鍋中煮到變色，撈起來，鍋裏的水倒掉。

第二步：將飛過水的肉皮切成小細條，在鍋中重新加入適量的冷水，將肉皮煮熟。

第三步：煮熟的肉皮撈起來，放入攪拌機中打碎，煮肉皮的湯留著備用。

第四步：打碎後的肉皮泥倒入煮肉皮的湯中，加入適量鹽和一小勺葡萄酒攪拌均勻。

第五步：鲈魚洗淨，背上切三刀，正反面都要切三刀，爲了入味。

第六步：將鲈魚放入肉皮湯中，撒上枸杞，大火燒開，然後小火炖20分鍾。很香很濃的湯就有了。

肉皮鲈魚靓湯----皺紋全部跑光光做法技巧/竅門/補充說明：

1·肉皮要打碎，這樣的湯非常的醇厚。

2·炖魚的時候，要輕輕地用鏟子晃動一下湯，不要讓魚皮沾上鍋，一面弄破魚皮。

3·可以加上一些自己喜歡的調料，我喜歡白色的湯，所以沒有加醬油。

4·葡萄酒是爲了去腥味兒，用料酒，白酒等都可以，看你喜歡什麼樣的口味了。

相關食材：鲈魚

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