清蒸鲈魚

美食達人@sanyuemei

菜式簡介
　　這是我第一次自己做魚~以前是因爲腥不喜歡吃~而且家裏都炖的特別久~所以不是很喜歡吃魚。不過今天科裏一個大夫教我做了清蒸鲈魚，然後我就實驗了，還很成功，味道相當鮮美~~~

第一步：買河鲈魚（活的）1條~收拾幹淨，去淨魚鱗和腮。將鲈魚背切三刀（背，身體左右各一刀）用手抹鹽，瀝幹放置。切蔥絲、蔥段、姜片、蒜末

第二步：鍋裏放水，放入蔥段和姜片，燒開

第三步：放入魚，水能沒過魚。大火煮開然後小火炖10分鍾，用筷子一紮就透就可以了

第四步：將魚撈出，放入盤中（深一點的盤），小心勿弄碎~勿帶水。魚背撒上蔥絲（也可加蒜末）

第五步：鍋裏放油（炒菜的三倍）燒熱至冒煙~澆到魚身上~淋入李錦記蒸魚豉油~出鍋~雖然賣相不好，但是味道超級鮮美哦~~

相關食材：鲈魚

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