清蒸巴沙魚
菜式簡介
我今天分享的巴沙魚采用蒸的方法，不添加水和油，也能讓魚肉鮮嫩入味兒，加上金針菇作爲配菜，非常好吃，巴沙魚肉質鮮嫩，沒有刺，特別適合給寶寶吃，不用擔心被刺卡到的問題，所以在我日常分享的食譜中巴沙魚出現的幾率是很高的，家裏有寶寶的朋友推薦嘗試，是一道大人孩子都適合的快手蒸菜。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 巴沙魚1條
- 金針菇1把
- 輔助料
- 味極鮮2勺
- 蚝油1勺
- 黑胡椒粉1匙
- 鹽適量
清蒸巴沙魚的做法步驟
第一步：准備巴沙魚，反複洗淨後切成2厘米見方的小方塊放入盆中，加入味極鮮醬油及蚝油。
第二步：放入黑胡椒粉進行調味，抓勻後蓋好蓋子腌製1小時。
第三步：准備配菜，將金針菇洗淨去根，平鋪在盤中底部，盤子要帶有一點深度的，不要使用平盤。
第四步：用蒜末，味極鮮，老抽，鹽，香醋簡單調和料汁，均勻澆撒在金針菇上。
第五步：腌製好的巴沙魚塊均勻鋪在金針菇上，一條魚擺一盤，剛剛好。
第六步：我用的是蒸烤箱，下層，水槽加水，選擇快蒸模式，溫度105度，時間15分鍾，使用蒸鍋的話，上汽後蒸20分鍾即可。
第七步：出爐，點綴香蔥碎和紅辣椒，既好吃又好看，鮮嫩入味兒。
第八步：好吃。
