紅薯豆沙餅

美食達人@個性勝過姿色

菜式簡介
　　紅薯是很好吃的低脂肪食品，能有效地阻止糖類變爲脂肪，對減肥也是有巨大貢獻的。紅薯含有大量膳食纖維，能刺激腸道，通便排毒，是個不錯的養生美食。
　　小姿喜歡吃紅薯，特別是紅心的那種，今天就用它來做個：紅薯豆沙餅。紅薯和糯米面搭配，能起到蛋白質的互補作用。軟糯香甜，色澤誘人，營養豐富。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煎; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 紅薯一個; 豆沙50克; 芝麻10克; 糯米粉100克

輔助料: 糖15克

紅薯豆沙餅的做法步驟

第一步：紅薯放入鍋中蒸熟

第二步：蒸好的紅薯用勺子碾壓碎，然後過篩去筋絡，再放入糯米粉

第三步：先用筷子攪勻，在揉成面團，這個時候可能面團會幹，可以加適量的溫水這樣就很容易揉成光滑的面團

第四步：接著把面團分成多個小團子

第五步：將紅薯面團按壓成圓片，中間放入豆沙餡，搓成小球

第六步：將紅薯、豆沙球按壓在芝麻中，在按壓成餅狀即可

第七步：鍋裏上少許油，油一點點就可以了，第一次油太多了，攤出來的餅吃起來會覺得膩，攤餅的時候餅下鍋之後過幾秒鍾再用鍋鏟小心翼翼的鏟動一下，以免粘鍋糊了，一面熟了另一面煎至金黃即可

第八步：不管是做早餐，還是做爲小茶點都非常不錯喲。

紅薯豆沙餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、紅薯餅最好選用甜紅薯，不僅顔色好看，而且味道更加香甜；
2、紅薯與糯米粉的量一般按1:1的比例
3、餡料可以隨意，豆沙餡、蓮蓉餡、棗泥餡
4、紅薯餅只需放少量的油煎至兩面金黃就可；也可以在表面刷層油，放入電餅铛內煎熟即可。
5、加水的量根據紅薯的含水量而增減，如果紅薯泥比較幹要加少許水，能夠捏成團即可

菜譜標簽：小吃

相關食材：紅薯豆沙

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