雙椒溜豬肝

美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI

第一步：准備好食材

第二步：豬肝提前用水浸泡出血水和毒素（泡40分鍾）

第三步：配菜都切好備用

第四步：浸泡好的豬肝切成稍大的片

第五步：加澱粉、油和米酒

第六步：抓勻待用

第七步：鹽、雞精、耗油、姜粉、胡椒粉、生抽、米酒調好一小碗醬汁（醬汁一起倒入是爲了減少豬肝炒製的時間，以免炒老了）

第八步：起鍋燒油

第九步：油七成熱時，倒入豬肝，快速溜開，翻炒幾秒就行

第十步：一變色就快速盛出

第十一步：鍋中留油

第十二步：下所有的配菜

第十三步：翻炒變軟

第十四步：下豬肝

第十五步：翻炒均勻

第十六步：倒入調好的醬汁

第十七步：快速起鍋

第十八步：開吃。

雙椒溜豬肝做法技巧/竅門/補充說明：

溜豬肝一定要快速翻炒，才能保存豬肝的鮮嫩。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豬肝

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