柴胡豬肝湯

美食達人@fruity

菜式簡介
　　動物的肝髒我就不用多說大家肯定都清楚它的營養價值是很高的，除了富含多種維生素以外（A和D）能保護眼粘膜，防止幹眼症。夜盲症和視力衰退，並還可以幫著人體吸收鈣質來維持人體的骨密度。經常食用柴胡與豬肝同煲的湯，既能養眼又能保肝並且還能消除身體亞健康狀態。

第一步：首先把鮮的肝髒在水龍頭下沖洗幾分鍾。

第二步：然後放入可沒入豬肝清水的容器中浸泡30—40分鍾，期間需換水一次。

第三步：小蔥去須切段備用。

第四步：柴胡用水快速沖洗。

第五步：裝洗好的柴胡放入料盒中。

第六步：砂鍋內加入約1500ml的清水放入料盒大火煮開轉小火約15分鍾後取出料盒留汁備用。

第七步：把處理好的豬肝切片後熱水速汆湯。

第八步：然後將蔥段枸杞放入湯汁中。

第九步：同8。

第十步：最後放入肝片一起大火煮開後關火，加鹽調味即可。

第十一步：成品。

柴胡豬肝湯做法技巧/竅門/補充說明：

·動物的肝髒的膽固醇含量都很高，就豬肝而言的話，每100g的膽固醇含量約接近400毫
克，不宜過度食用，以免體內膽固醇代謝不及，造成血脂異常引發血管病變。

相關食材：豬肝

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