【四川】泡椒豬肝

美食達人@Xiao小C

菜式簡介
　　說起豬肝印象中最深刻的爸爸做的炒豬肝，小時候爸爸特別喜歡吃豬肝，夏天做豬肝的時候爸爸常會用絲瓜搭配著豬肝一起炒。特別好吃，冬天不是吃絲瓜的季節，所以我選擇了青筍搭配著一起炒，味道也特別好吃。

第一步：大蔥切斷。青筍切片，泡椒，泡姜，蒜各自切片。

第二步：豬肝洗幹淨切大小厚度合適。

第三步：豬肝加入料酒，少量鮮露和澱粉混合均勻。

第四步：鍋中倒入適量的菜籽油，將泡椒，姜，蒜炒香。

第五步：接著加入豆瓣醬繼續炒香，在加入青筍片和豬肝繼續翻炒。

第六步：豬肝炒熟透後起鍋前加入蔥段繼續翻炒1分鍾。關火加入少量鹽裝盤就可以了。

第七步：美味的泡椒豬肝就做好啦。

菜譜標簽：熱菜川菜

相關食材：豬肝泡椒

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