幹煸四季豆

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　一道地道的川菜，裏面加了一些肉沫，喜歡吃素的朋友。也可以不用加，這是非常地道的四川家常菜。

第一步：新鮮的四季豆清洗幹淨。對半這樣折斷，去掉筋膜。

第二步：焯水不要炒的太久，保持硬度。可以略放一點鹽。俗話說，四季豆不進油鹽，就是說他很難入味。我們放一些底鹽

第三步：煮熟的四季豆控幹水分備用。

第四步：鍋裏放油，五成油溫時，放入四季豆。炸幹它的水分。

第五步：炸虎皮狀，控油撈出備用。

第六步：鍋裏留少許油，放入豆豉。小夥煸幹

第七步：放入四季豆，以及幹辣椒，大蒜。小火慢慢煸炒。

第八步：放點生抽繼續煸炒，

第九步：另起鍋，把這個豬肉餡兒，加一點黃豆醬，把它炒熟備用。

第十步：放入炒好的豬肉餡兒，以及雞精翻炒均勻即可出鍋。

幹煸四季豆做法技巧/竅門/補充說明：

喜歡吃素的小夥伴可以省略做肉末這一步。一定要用小火慢慢扁哦。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：四季豆

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