雙孢菇燒雞中翅　

菜式簡介
　　營養成分：100克鮮品中含蛋白質2·9克、脂肪0·2克、碳水化合物2·4克、粗纖維0·6克、灰分0·6克、鈣8毫克、磷66毫克、鐵1·3毫克、維生素（B1）0·11毫克，維生素（B2）0·16毫克、維生素C4毫克、煙酸3·3毫克。 　雙孢菇蛋白質含量爲35%—38%，含有人體必須的6種氨基酸，還含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素PP，核幹酸，煙酸，抗壞血酸和維生素D等，其營養價值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美稱。深受國內市場，尤其是國際市場的青睐。
　　　雙孢菇所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性，可抑製腫瘤的發生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇對降低血壓有一定作用；所含的胰蛋白酶，麥牙糖酶等均有助于食物的消化。中醫認爲雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的用。經常食用雙孢菇，可以防止壞血病，預防腫癌，促進傷口愈合和解除鉛，汞，砷等的中毒，兼有補脾，潤肺，理氣，化痰之功效，能防止惡性貧血，改善神經功能，降低血脂。