螃蟹小月餅

美食達人@南兮·人間煙火

螃蟹小月餅封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝烤; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 廣式月餅粉160克

輔助料: 轉化糖漿110克; 枧水3克; 玉米油39克; 豆沙餡350克; 肉松110克

螃蟹小月餅的做法步驟

第一步：把轉化糖漿、枧水和花生油倒入盆裏，然後用手動打蛋器攪拌均勻。

第二步：把面粉過篩，然後倒入攪拌搓團。

第三步：搓好面團後，放入保鮮袋常溫靜止兩個小時。

第四步：餡料拌勻後，搓小圓子備用。

第五步：將面皮壓扁捏圓，放入餡料。

第六步：輕輕包封口。

第七步：放入模具，向下按壓，提起模具。

第八步：放入已經提前預熱到180度的烤箱裏，先烤5分鍾定型。

第九步：5分鍾烤完後將月餅胚取出，用毛刷沾點蛋黃水，再刷在月餅表面，側面不用刷。

第十步：繼續放入烤箱裏，烘烤10分鍾左右。

第十一步：烘烤結束後，取出。

菜譜標簽：烘焙高顔值

相關食材：螃蟹

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