山藥排骨湯

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山藥排骨湯封面圖

菜式簡介
　　鹹鮮粉軟，食補佳品。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 排骨1000克; 山藥1000克

輔助料: 料酒4茶匙; 鹽1·5茶匙; 胡椒8粒; 紅栆8粒; 枸杞8粒; 老姜1抉

山藥排骨湯的做法步驟

第一步：纖排宰成小節，泡洗去水血。

第二步：鐵棍山藥削皮、切成小段，老姜切成粒。

第三步：排骨冷水下鍋，放料酒、姜片；

第四步：大火燒沸，打去沸沫；

第五步：倒出，沖洗幹淨。

第六步：排骨倒入炖鍋，加足水；

第七步：大火燒沸、打去沸沫，倒入山藥；

第八步：燒沸後放紅栆、打去沸沫，放胡椒粒；

第九步：加蓋、調小火，炖一個半小時左右；

第十步：加鹽、放泡發好的枸杞，關火；

第十一步：炖鍋上桌，小碗分食即可。

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：排骨山藥

答配菜譜：山藥與排骨的做法

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