瘦肉粽子

美食達人@暮色影子

菜式簡介
　　又是一年端午節。包粽子應景吧，家人喜歡吃肉粽子，又怕油膩。做個簡易版的瘦肉粽子吧。煮好吃一個感覺很棒，口感不油膩還有肉香味，自家做的幹淨無添加，肉是選用新鮮的優質肉。外賣的不敢保證了。

第一步：優質圓顆粒糯米，用清水淘洗幹淨，再次用冷水浸泡8個小時。晚上泡糯米，早晨包粽子，時間剛剛好，糯米也泡透了。如果泡的糯米時間短，影響粽子的口感。

第二步：豬瘦肉洗幹淨，切成塊用菜譜裏邊提及的配料，放冰箱恒溫腌製一個晚上，入味非常的好。

第三步：泡好的糯米和肉混合一下，可以包粽子了。如果喜歡吃顔色深的粽子，可以加點老抽這樣糯米顔色就會深了。

第四步：粽子葉用清水刷洗一下，然後在煮開鍋，葉子就會軟了，這樣更容易包粽子了。

第五步：第一步先將煮軟的粽子葉二片折疊起來。加適量的糯米，別加太多。尤其是新手，少加糯米，這樣會更容易包的嚴密一些。

第六步：如圖片折疊粽子葉，最好把葉子拽緊點，這樣比較實在一些。粽子葉全部收好了，用草繩或者棉紗繩子都行，主要紮緊就行了。

第七步：放進大蒸鍋，用籠屜壓著粽子，小火煮1個小時左右，注意別煮幹鍋了，定個時間，不時的看看。

第八步：分享一下

瘦肉粽子做法技巧/竅門/補充說明：

1，喜歡吃肥一點的粽子用五花肉即可。
2，豬肉一定選用新鮮的瘦肉製作，這樣不油膩，口感很香淳。
3，本菜譜用的是東北小圓顆粒糯米。

菜譜標簽：小吃

相關食材：瘦肉

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