涼拌腐竹

美食達人@方成源

涼拌腐竹封面圖

菜式簡介
　　夏天到了，吃點爽口涼拌菜美滋滋。

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝拌; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 腐竹200克; 胡蘿蔔200克; 香芹100克

輔助料: 大蒜頭10個; 小米辣6顆; 鹽適量; 醋適量; 生抽適量; 花椒適量; 菜籽油適量

涼拌腐竹的做法步驟

第一步：溫水泡發腐竹，大概兩小時，沒有硬塊爲止。

第二步：准備其他輔料。

第三步：芹菜，胡蘿蔔開水焯一遍後過涼水。

第四步：腐竹切菱形，胡蘿蔔和芹菜切小條，備用。

第五步：蒜頭剁成泥，小米辣切圈圈，放上點花椒。

第六步：淋上熱油，加入3克鹽，一勺醋，一勺生抽。

第七步：將料汁淋去腐竹，涼拌後放入冰箱半小時後即可食用，清脆爽口。

涼拌腐竹做法技巧/竅門/補充說明：

冰一下更爽口。

菜譜標簽：家常菜夏季食譜素菜涼菜

相關食材：腐竹

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