麻花

第一步：所有食材放入面包桶。

第二步：面包機揉面20分鍾。

第三步：揉好的面團收圓放入盆裏，蓋蓋子，發酵至兩倍大。

第四步：發好的面團。

第五步：充分排氣後擀成長方形面片。

第六步：切成條，寬度大概1厘米。

第七步：取一條慢慢搓長，對折。如果不容易搓或者回縮嚴重，可以中間松弛一次。我這個面團揉和發都比較到位，很容易搓長。

第八步：捏住兩端，反向上勁兒。

第九步：再次對折，收口塞好，一個麻花生胚就做好了。一個人操作，不容易拍照，我沒拍，大家腦補一下吧，其實很簡單。

第十步：蓋上保鮮膜或者濕布，二次發酵。

第十一步：二次發酵後的麻花蓬松輕盈。

第十二步：鍋裏油燒至三四成熱，下麻花生胚，中小火慢炸。

第十三步：其間可以反複撥弄麻花，使其受熱均勻，上色均勻。

第十四步：炸至表面金黃酥脆立刻。

第十五步：撈出，豎放，用廚房紙吸去多余油脂即可。熱食冷吃都好吃。