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酥脆小麻花

美食達人@美ズ魚
酥脆小麻花封面圖

菜式簡介
  兒子和LG都非常喜歡吃的一款小吃,但我炸的時候很少,因爲個人不太主張孩子吃太多炸的食物,但現在最少有一個月沒讓他吃了,今天LG說想吃,就炸了。。。在材料中所用的食用油。。。最好先將油放入准備炸麻花的鍋裏熱一下。。然後放至稍有一點點的余溫再和面,這樣炸出來的麻花會更酥脆。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
面粉100克
輔助料
雞蛋1個
調味料
白砂糖15克
食用油15克
1克

酥脆小麻花的做法步驟

  • 第一步:將食材中的全部材料混合成面團
  • 第二步:揉好後分成7克一個的小劑子,如果想要吃大一點的也可以劑子分大點,如果還想再袖珍的也可以將分量減少。
  • 第三步:搓成細長條後,再像搓辮子一樣的讓兩頭絞纏在一起。
  • 第四步:再將長條對折成8字,如果能將長條頭放在拍過來的孔裏最好,以免炸的時候散開。
  • 第五步:搓好差不多的麻花後,坐鍋熱油到六成熱的時候(將筷子放入鍋中周邊會起小泡)就將火關小。。放一個麻花試一下油溫。
  • 第六步:溫度差不多的話就多放幾個一起炸至金黃色的,一定要用小火炸喲。。不然麻煩會上色太快導致糊掉和不酥脆。
  • 第七步:變色後不要馬上撈出,在多炸一兩分鍾。。。撈出瀝油後裝盤放涼即可食用。
  • 第八步:放涼後吃不完就裝起來吧。。。以免回潮後就不酥脆了。
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