拌烤麸

美食達人@暮色影子

菜式簡介
　　夏季來了，滿大街的燒烤攤子生意火紅啊！每次路過都看看忍下口水，不敢吃呀，我對食物的要求是衛生安全第一，所以沒有吃過小攤的燒烤之類的。買粉自己做這個是必須的了。成本很低享受值很高，最好的食物就是自家做的了。而且製作簡單極了，二步就做出來了。一袋子面筋粉可以吃20次吧，充分的享受食欲的滿足感。沒吃過的都來試下吧。”

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 面筋粉200克; 酵母粉3克; 白糖5克

輔助料: 溫水300毫升; 蒸魚豉油二勺; 成都紅油適量; 生抽適量; 香油一勺; 鹽適量; 米椒適量; 薄荷葉適量

拌烤麸的做法步驟

第一步：准備好主要的食材。面筋粉，白砂糖，酵母粉，溫水。

第二步：溫水裏邊放白糖和酵母粉混合一下。

第三步：混合好的溫水裏加面筋粉。

第四步：攪拌到無幹粉就可以手揉面團了。

第五步：揉好的面團有點小沾手的，抹點油在手上焗不沾了。成型保鮮膜覆蓋發酵。

第六步：發酵好的面團比原來大三倍，放鍋裏邊大火蒸30分鍾左右。這個是蒸好的面團。

第七步：蒸好的烤麸放冷了，拿出來在切塊。

第八步：切塊是根據個人的喜好來做的，配料也是根據自家的口味搭配的，我也是按照自家的喜好調的。

第九步：分享一下

拌烤麸做法技巧/竅門/補充說明：

1，烤麸是經過發酵的，蒸好一定放冷在蔥容器裏邊取出來，比較好取。
2，吃不完的烤麸可以冷凍起來，吃的時候解凍即可了。
3，本菜譜200克面粉，足夠6個人食用的量了。

菜譜標簽：家常菜小菜涼菜

相關食材：烤麸

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