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海參小米粥

美食達人@小菜一碟的家
海參小米粥封面圖

菜式簡介
  期末考試喽,爸爸媽媽們肯定也做好一切後勤保障,吃好睡好,來一道海參小米粥,做法不難,營養鮮美,這幾天的高溫裏,孩子們能夠吃得舒服一點!
  
  海參富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質,能夠益智健腦,消除疲勞,提高免疫力,增強抵抗疾病的能力;海參體內所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能,增強機體細胞活力,適宜于生長發育中的青少年。海參不僅是美味佳肴,而且是良好的滋補藥品。海參中的牛磺酸、賴氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
泡發的熟海參一條
小米半碗(清洗浸泡的)
裏脊肉一塊
山藥一段
香菇兩個
老姜適量
枸杞適量
小蔥少許
香油少許
輔助料
少許

海參小米粥的做法步驟

  • 第一步:食材大合集。海參清洗,除去內髒,最好速凍半小時,更容易切成薄片;裏脊肉、香菇切小丁;山藥切薄片;老姜可以切很細的絲,不過我家有個不喜歡生姜的,因此切得比較大,方便挑出來;小蔥切小段。
  • 第二步:小米加清水用砂鍋小火煮開後,加入肉丁、香菇丁,時不時攪拌,防糊底。
  • 第三步:加生姜。
  • 第四步:小米粥煮5-20分鍾,加入山藥。
  • 第五步:山藥煮至半透明,加海參,老姜,少許香油和鹽。
  • 第六步:熬40分鍾左右,就可以加蔥末起鍋了。
  • 第七步:用砂鍋煨熟的,味道特別鮮美。
  • 第八步:煮了這樣的三碗。
  • 海參小米粥做法技巧/竅門/補充說明:

    1·熬粥用砂鍋更香,特意用電飯鍋煮了對比,前者完美的鮮香,電飯鍋沒有;
    2·熬粥要不時攪拌,防糊鍋。
    3·海參本來就是熟的,煮3-4分鍾就可以了。

    菜譜標簽:家常菜早餐
    相關食材:海參小米

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