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黃瓜蒜葉炒牛肉

美食達人@rosejyy2000
黃瓜蒜葉炒牛肉封面圖

菜式簡介
  有一種菜叫家常菜,它不一定的某個菜系的正宗菜,也許是兩個或幾個菜系混合的菜,但吃起來一定是溫馨的、帶有家庭情懷的菜。確實,有時候我們在家裏沒有各種充足的材料,但爸爸媽媽們能用有限的材料去做出一味或數味讓家庭溫暖的菜。

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
牛肉約100克
大蒜苗約200克
黃瓜1條

黃瓜蒜葉炒牛肉的做法步驟

  • 第一步:牛肉切片入一碗,放生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白蘭地1大匙、小蘇打(不喜可省)1/4小匙,抓至調料被吸收,加入清水1大匙,再抓至水被吸收,放玉米澱粉1小匙,抓勻,加入菜油1大匙,再抓勻;
  • 第二步:准備好蒜末1大匙、姜末1大匙、幹蔥1/2大匙;
  • 第三步:開鍋升中大火,鍋熱加底油,將牛肉倒入鍋稍炒幾秒,撥在一邊;
  • 第四步:在鍋空的一邊注入少量油,加入剁椒1大匙,煸香後加蒜末1大匙、姜末1大匙、幹蔥1/2大匙,爆香;
  • 第五步:加入蒜苗段,與牛肉混合爆炒;
  • 第六步:倒入黃瓜片,烹入紅糖粉1/2小匙、生抽1大匙、胡椒粉1/3小匙、白蘭地1大匙,兜均勻,出鍋、裝盤、享用,Enjoy !
  • 黃瓜蒜葉炒牛肉做法技巧/竅門/補充說明:

    腌牛肉是炒牛肉前的重要階段,牛肉腌久一些比較入味。

    相關食材:牛肉黃瓜

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