日式水果壽司の酪梨卷壽司

美食達人@靓女廚房

第一步：將日本壽司醋和煮好的白米飯以飯7:醋1的比例拌勻製醋飯（方法參考金沙甜粟米反卷）

第二步：在容器上鋪一層保鮮膜後加入醋飯。

第三步：輕壓醋飯（不要壓爛，但是要讓飯粒基本粘在一起）。

第四步：加入酪梨絲。

第五步：加入海苔醬，鋪上剝皮辣椒。

第六步：將出前一丁面餅拿出壓碎（不要壓成末，需要脆口的口感）。

第七步：撒上壓碎的出前一丁碎粒。

第八步：在面碎上覆蓋醋飯至模具9分滿，把保鮮膜從容器中拉起，確認食材被包覆完整，用保鮮膜包覆整個飯卷。

第九步：放入模具中將模具上層蓋起。

第十步：按壓成型。

第十一步：取出壓好的飯卷。

第十二步：將兩片海苔並排放，把飯卷擺置海苔中心處。

第十三步：將食材按照飯卷形狀卷起。

第十四步：利用些許飯粒在海苔尾端做粘結即可一條切6份食用。

第十五步：擺上漆盤。（日本壽司一般擺盤都是用漆盤）

日式水果壽司の酪梨卷壽司做法技巧/竅門/補充說明：

酪梨可用水蜜桃或者芒果代替，但是最好就在壽司醋中加入水果醋。
同樣口感的酸度才可以使食物的口味保持一致。
切壽司時刀口要鋒利，速度要快，切的利落才能讓壽司切口平整。

菜譜標簽：壽司

相關食材：梨酪梨

養生食療：低血糖

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