#肉食#豬肉芹菜餡餅

美食達人@煙雨心靈

第一步：面粉中加酵母，拌勻。

第二步：加水，攪拌成如圖這樣特別粘軟的面團。

第三步：加1勺植物油，不加也行。

第四步：順一個方向攪拌至面糊順滑，置冰箱冷藏發酵過夜。

第五步：芹菜洗淨。

第六步：焯水。

第七步：絞碎。

第八步：豬肉絞碎。

第九步：絞碎的芹菜攥幹，和肉餡放到一起，打入一個雞蛋，加入生抽、蔥末、姜粉、十三香、鹽、熟油。

第十步：拌勻即可。

第十一步：發好的稀面團。

第十二步：排氣。

第十三步：案板上多撒面粉，放入稀面團。

第十四步：借助幹面粉把面團整理成條，分割成小份(忘了拍照)。

第十五步：取一份，很容易就可以按開，放上餡。

第十六步：把周圍的面團往餡料上折疊，操作時要借助面粉，否則很粘手。

第十七步：收口朝下，放入燒熱抹油的平底鍋。

第十八步：按扁按開，可以看到餡餅變大變薄，餡料都要透出來了。

第十九步：蓋蓋子，中小火慢煎，一面煎至金黃後翻面。

第二十步：兩面都煎至金黃，按壓餅可快速回彈就熟透了。

第二十一步：成品。

第二十二步：皮薄餡大。

菜譜標簽：家常菜主食早餐餅

相關食材：豬肉芹菜

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