芹菜豬肉元寶餃

美食達人@微米

第一步：豬肉剁成肉糜。

第二步：肉餡中加入鹽，分3次加少量水，用筷子以同一方向將水分攪入肉餡中。

第三步：肉餡中加入姜泥、料酒、老抽、生抽、麻油攪拌均勻，放冰箱冷藏備用。

第四步：芹菜洗淨，切碎。

第五步：用鹽將芹菜腌製出水。

第六步：芹菜擠去水分，與肉餡混合。

第七步：將芹菜肉餡攪拌均勻。

第八步：取一張餃子皮，中央放上適量的餡料。

第九步：將餃子皮對折，開口處捏緊，兩角背後粘合，捏緊，呈元寶狀。

第十步：包好所有的餃子。

第十一步：我做了兩種吃法，一是上鍋蒸著吃。

第十二步：蒸好的元寶餃子，待稍冷卻一口一個。

第十三步：二是煮著吃，大火將水煮至沸騰，將餃子放入鍋中，用鍋鏟輕推以防止水餃粘住鍋底，煮開後點3次水，即可吃了。

第十四步：煮好的餃子盛盤，加點蘸料吃。

相關食材：豬肉芹菜

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