苦瓜釀肉
菜式簡介
夏天是吃苦瓜的好季節，你家苦瓜怎麼做的？還在涼拌炒雞蛋嗎？快來試試這樣蒸著吃，孩子都愛，一點不苦，清解暑熱還能補充營養，一口一個，連湯汁都喝掉。做法也不難，趁著暑假多做幾次給孩子吃吧！因爲學校食堂很少選它，就怕孩子們接受不了苦味，沒人吃。這樣做，一點也不苦，孩子也能接受，做法也簡單，跟著步驟一學就會。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 苦瓜1根
- 香蔥肉餡300克
- 輔助料
- 枸杞子33粒
苦瓜釀肉的做法步驟
第一步：首先准備一些香蔥肉餡，三分肥七分瘦的夾心肉剁碎，加入自己喜歡的調料拌勻成餡。
第二步：苦瓜一顆，清洗幹淨，切成2厘米左右的小段，用勺把瓜瓤挖出。
第三步：一個個挖好的苦瓜圈擺入盤中。注意白色的瓤是苦味的來源，一定要挖幹淨，挖幹淨就不苦了。
第四步：然後每一個苦瓜圈內都填滿肉餡，頂部再放一個肉餡丸，點上幾顆枸杞子裝飾一下，放入蒸隔上。
第五步：蒸鍋蓋上蓋子，插上電源
第六步：定時蒸10-15分鍾
第七步：十秒不到，很快出蒸汽，訂時結束就可以開蓋了。
第八步：出鍋清爽美味，一點也不油膩，肉菜青菜都有了。一口一個，好吃解饞還不苦，孩子也喜歡
苦瓜釀肉做法技巧/竅門/補充說明：
調餡時，豬肉選三分肥七分瘦的夾心肉，先切片再切絲最後剁成肉末裝入容器中，加入適量的蔥花、鹽、生抽、蚝油、花椒粉，攪拌均勻至上筋成香蔥肉餡，這樣調出的餡不咖澱粉雞蛋也不會散，靜置入味取300克左右，看苦瓜的大小適當增減。
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