蓮子山藥魚頭湯

美食達人@宸·羽

蓮子山藥魚頭湯封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煲; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 魚頭250克; 蓮子150克; 山藥150克

輔助料: 油適量; 鹽適量; 雞精少許; 姜3片

蓮子山藥魚頭湯的做法步驟

第一步：魚頭放適量的鹽腌製30分鍾。

第二步：山藥去皮，新鮮生蓮子(蓮子心好處多多，我沒把心挑去。不喜歡蓮子心苦的，可以去掉)。

第三步：砂鍋燒開水，倒入蓮子和切了片的山藥，大火煮開後，小火慢熬。

第四步：起油鍋，煎魚頭。

第五步：煎至兩面金黃。

第六步：將魚頭鏟入砂鍋，與蓮子山藥一起慢熬。

第七步：再放入三片姜。

第八步：熬至湯濃稠奶白，放少許雞精完成了。因魚頭放了鹽腌製，湯裏不需再加鹽了，味道剛好合適。

第九步：成品。一款適合夏季喝的健脾營養湯。

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：魚頭山藥蓮子

答配菜譜：山藥與蓮子的做法魚頭與山藥的做法

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