山藥蓮子塔

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　蓮子有鎮靜、強心、抗衰老等多種作用；山藥有強壯筋骨，養顔美膚，補虛抗衰，補氣養血，滋陰壯陽等功效。把它們兩個一起吃，好處自然多多，而且不用擔心補過頭，這個菜應該是女性朋友的大愛。

第一步：山藥蒸熟

第二步：去皮碾壓成泥備用。

第三步：幹蓮子提前一天用清水泡上

第四步：蒸山藥時同時蒸蓮子，蒸的時候加一點油在碗裏，蒸出來的蓮子會很面。中火蒸30分鍾取出備用。

第五步：蒸好的蓮子濾掉水，碼放到碗，整齊的碼一層

第六步：把山藥泥填進去，壓實，讓蓮子和山藥能很貼緊。再上籠蒸10分鍾，這樣兩樣食材會結合的更好。

第七步：蒸好後，盤中鋪上荷葉，把山藥蓮子倒扣上面，淋上適量的糖桂花，或者蜂蜜，或者果醬都可以

山藥蓮子塔做法技巧/竅門/補充說明：

1、因爲蓮子有些不易蒸的軟爛，第一次蒸蓮子時，加點油，最後是豬油，這樣蒸出來的蓮子會很面，很軟爛。

2、如果不喜歡蓮子芯的可以弄出來，我個人覺得挺好的，而且我買的是去過芯的，只是偶爾有點，不影響。

相關食材：山藥蓮子

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