西洋參蓮子山藥土雞湯

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菜式簡介
　　以前一直不知道怎麼去分辨跑山雞和飼養雞，直到那天看到他們卸下羽衣，裸身相向，才算是恍然將了悟。只見那身材勻稱，皮肉緊實，分明就是健身房長期撸鐵的男女。只是，在它們渾身披覆著羽衣的時候，又該如何去分辨呢？
　　這樣的土雞，就適宜用來炖湯吧？什麼也不加，就一鍋清雞湯，可以吃它自然鮮美的味道。也可以來一點西洋參，再配以蓮子山藥，不僅可以增強體力和免疫力，還有溫中理氣，暖胃健脾，補氣養陰的作用。
　　都說這雞不錯，確實難得。。。。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 土雞半只; 西洋參5克; 枸杞子5克; 大棗5顆; 蓮子60克; 山藥400克; 姜1塊; 食鹽適量

輔助料: 清水適量

西洋參蓮子山藥土雞湯的做法步驟

第一步：用料：土雞半只，西洋參5克，枸杞子5克，大棗5顆，蓮子60克，山藥400克，姜1塊，食鹽適量，清水適量。

第二步：事先將雞洗淨斬塊，備用。

第三步：紅棗用清水洗淨表面浮塵，

第四步：蓮子也用清水沖洗一下，備用。

第五步：將雞塊放入砂鍋中，加入適量清水和拍碎的姜塊，大火煮沸。

第六步：隨著水開始沸騰，血沫漸漸浮上水面，用漏勺撈去血沫。

第七步：血沫撈盡後，放入紅棗，蓮子和西洋參，

第八步：轉小火，慢慢炖約1-2小時至雞塊熟軟，

第九步：炖雞的時候將山藥洗淨去皮，切成斜片，

第十步：當雞炖好後，放入山藥片和枸杞子，炖約15分鍾，直至山藥熟透，

第十一步：加入適量食鹽調味，熄火，

第十二步：盛出。

西洋參蓮子山藥土雞湯做法技巧/竅門/補充說明：

水最好在一開始加足。
蓮子無需提前浸泡，一開始就放入鍋中炖煮也能夠煮到酥軟。
炖煮時間需根據自己想要的口感酌情調整。

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐

相關食材：土雞山藥蓮子

答配菜譜：山藥與蓮子的做法土雞與山藥的做法

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