桃酥餅（豬油版）
美食達人@茫茫在人海中
菜式簡介
前幾天做了一款玉米油版的酥餅，很受家裏人歡迎，後來看到一款豬油的方子，給試了試，口感更酥，更好吃呢
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 難度未知
- 主材料
- 豬油120克
- 中粉170克
- 玉米澱粉30克
- 白糖70克
- 鹽1克
- 小蘇打2克
- 泡打粉3克
- 蛋黃3個
- 輔助料
- 蛋液適量
- 黑芝麻適量
桃酥餅（豬油版）的做法步驟
第一步：首先來打發豬油，豬油必須是固體的狀態，現在溫度很高，特別容易化。我是把冷藏的豬油放在冰上打的，用打蛋器打發到細膩的奶油狀第二步：加入三個蛋黃，繼續打勻第三步：加入糖粉，繼續攪拌均勻第四步：把中粉，玉米澱粉，小蘇打，泡打粉混合均勻過篩，篩入盆裏第五步：最好帶上一次性手套，用手合成團第六步：然後分成每個28克左右的小劑子，分了16個，，搓圓稍稍壓扁，用大拇指在中間按個小坑第七步：蛋液加點水拌勻，刷在表面，撒上黑芝麻，烤箱預熱180度第八步：把烤盤放進預熱好的ACA烤箱，中層180度20分鍾左右（時間溫度僅供參考）第九步：烤好取出晾涼，豬油版的酥餅比玉米油版的發的更大，烤好都有點擁擠了，比玉米油版的更酥脆。
