一口酥（桃酥）
菜式簡介
桃酥算是熊貓童年的美味回憶，只要你有烤箱，在家自製香酥可口，真材實料的桃酥其實非常簡單！將原料中的核桃仁換成花生或是杏仁就是好吃的花生酥和杏仁酥咯～
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 橄榄油110克
- 雞蛋一個
- 糖60克
- 低筋面粉200克
- 泡打粉1/2茶匙
- 小蘇打1/4茶匙
- 核桃仁80克
- 芝麻少許
一口酥（桃酥）的做法步驟
第一步：1，原料：橄榄油（或者蔬菜油，色拉油）， 雞蛋一個（打散備用），糖，低筋面粉，泡打粉，小蘇打 ,核桃仁（也可用花生仁，杏仁仁），芝麻
第二步：2，准備一個足夠大個碗倒入110克的油
第三步：3，加入20克打散的雞蛋液，60克的糖（可按個人口味增減），攪拌均勻
第四步：4，200克的低筋面粉中加入1/2茶匙（TSP）泡打粉，1/4茶匙(TSP) 小蘇打混合
第五步：5，80克的核桃仁壓碎備用（核桃仁不必弄的太碎，這樣比較有口感）
第六步：6，將混合了泡打粉和小蘇打的低筋面粉過篩加入糖蛋油混合液中
第七步：7，再加入核桃碎攪拌均勻
第八步：8，取一小塊攪拌好的面團捏出大小合適的小球
第九步：9，將小球放在鋪好油紙的烤盤上，用食指和中指壓扁小球
第十步：10，刷上剩下的雞蛋液
第十一步：11，再撒上少許芝麻
第十二步：12，烤箱預先180度上下火預熱5分鍾，將桃酥胚放入烤12分鍾，烤製2面金黃（視桃酥胚的大小和烤箱的功率不同，時間略有不同）
相關食材：桃