潮汕蚝烙

美食達人@老虎林

潮汕蚝烙封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 難度未知

主材料: 新鮮蚝肉300克; 鴨蛋1個; 蒜苗3顆

輔助料: 番薯粉3湯匙; 鹽1茶匙; 魚露1小碟

潮汕蚝烙的做法步驟

第一步：新鮮生蚝洗淨利幹水分（注意蚝肉耍選中小個的，個頭大的不適宜做蚝烙）。

第二步：鴨蛋打散備用。

第三步：蒜苗切碎，放入鮮蚝、番薯粉及鹽伴勻。

第四步：熱鍋下豬油（用豬油煎的蚝烙比較香），倒入伴好的鮮蚝煎至表面金黃再翻轉。

第五步：煎至兩面金黃，倒入鴨蛋。

第六步：再在邊沿淋上少許豬油，煎至表面酥脆即可。

第七步：食時沾點魚露，味道更佳。

菜譜標簽：家常菜海鮮

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