減肥餐 | 什錦雜菜米粉

美食達人@營養師錦虹

菜式簡介
　　有時候減肥失敗，就是因爲吃的東西太過單調，滿足不了自己的嘴！所以今天將幾種低熱量的食材，湊到一起，做一道什錦雜菜米粉，午餐和朋友一起分享，妥妥地瘦！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 胡蘿蔔120克; 青瓜156克; 洋蔥41克; 香菇21克; 米粉82克

輔助料: 蔥1顆; 蒜2瓣; 玉米油3克; 芝麻油1ML; 鹽少許; 白芝麻少許; 醬油少許

減肥餐 | 什錦雜菜米粉的做法步驟

第一步：根據食材的種類和重量，備好。

第二步：胡蘿蔔去皮，切成絲狀。

第三步：青瓜去皮，切成絲狀。

第四步：香菇洗淨，切成絲狀。

第五步：洋蔥洗淨，切成絲狀。

第六步：熱鍋冷油，加入打散的雞蛋，煎蛋餅，後取出。

第七步：蛋餅切成絲，備用。

第八步：另取一鍋，放入米粉，煮熟後撈起。

第九步：熱鍋，加入蔥蒜，爆炒，倒入胡蘿蔔絲，先炒軟，再加入香菇洋蔥和青瓜，加入調料。

第十步：炒熟後倒出大碗。

第十一步：加入米粉和蛋絲，加入芝麻油和白芝麻，攪拌均勻，即可。

第十二步：成品圖

減肥餐 | 什錦雜菜米粉做法技巧/竅門/補充說明：

1· 胡蘿蔔中的胡蘿蔔素轉變成維生素A，具有抑製氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。
2·黃瓜含有較多維生素E，可抗過氧化和抗衰老作用。
3·香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。
4·洋蔥可以穩定血壓，減低血管脆性，並對人體動脈血管有很好的保護作用。

菜譜標簽：小吃

相關食材：米粉

相關菜譜：: 炒米粉的做法; 粉蒸時蔬寶寶營養輔食，胡蘿蔔+西蘭花+小青菜+核桃油+玉米粉的做法; 黑木耳肉面結煮米粉的做法; 白菜煮米粉的做法; 骨湯米粉的做法; 小米粉蒸排骨的做法; 牛肉炒米粉的做法; 贛版荷葉米粉蒸排骨的做法; 米粉蒸排骨的做法[圖解]; 素拌細米粉的做法; 肉絲炒米粉的做法; 和湖南牛肉粉媲美的早餐米粉的做法[圖解]; 電飯煲炖肘子&肉湯米粉的做法; 牛肉丸酸菜米粉的做法; 麻辣肉末米粉的做法; 自製簡單的水米粉的做法