啤酒鴨
菜式簡介
鴨肉性寒，大補虛勞、滋五髒之陰，清熱健脾、虛弱浮腫。特別適合夏秋食用，不上火，不易發胖，加啤酒燒的鴨肉香氣濃郁，好吃不發胖。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 半片鴨1000克
- 啤酒1罐
- 輔助料
- 幹辣椒2只
- 香葉3片
- 八角3只
- 生姜1塊
- 蔥適量
- 老抽1勺
- 生抽2勺
- 海鮮醬1勺
- 白糖適量
啤酒鴨的做法步驟
第一步：准備的原料。
第二步：半片鴨剁塊，加蔥，姜汆水。
第三步：熱鍋涼油，加入香蔥，姜，八角，香葉，幹辣椒小火炒出香味。
第四步：加入鴨塊，海鮮醬，老抽，生抽。
第五步：翻炒均勻上色。
第六步：加入啤酒，白糖燒開。
第七步：小火炖三刻鍾左右，大火將湯汁收濃稠就可以。
第八步：啤酒鴨就做好了。
啤酒鴨做法技巧/竅門/補充說明：
1·肉鴨很容易燒酥，炖的時間不要長，口感帶點咬勁比較好吃。
2·辣的程度根據自己接受程度來調節。