雞蛋手擀面

美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI

菜式簡介
　　貨真價實的雞蛋手擀面，您喜歡嗎？

第一步：准備好食材

第二步：面粉加玉米澱粉、鹽、食用堿拌勻，磕入兩個雞蛋

第三步：攪拌成面絮（用全蛋液和面，不用加水哦）

第四步：揉成稍硬的光滑的面團，蓋保鮮膜，靜止30分鍾

第五步：撒面粉，面團擀成薄薄的大面片（厚度根據自己的喜歡，盡量擀薄點更好吃哦??）

第六步：一正一反重複折疊

第七步：切成自己喜歡的寬度的小面條

第八步：依次全部切完

第九步：抖散

第十步：起鍋燒水，水裏放一點點鹽

第十一步：水開後，下面條煮一分鍾

第十二步：過涼水

第十三步：切肉絲，用澱粉抓勻待用

第十四步：另起鍋燒油

第十五步：油五成熱時磕入一個雞蛋，煎荷包蛋

第十六步：鍋中倒入稍寬的水，煮開

第十七步：加入肉絲

第十八步：下面條

第十九步：煮2分鍾

第二十步：加鹽、雞精、耗油、胡椒粉調味，加入青菜稍煮就行，滴入香油

第二十一步：起鍋

第二十二步：妥妥的雞蛋面就好了

第二十三步：嘗嘗哦????

雞蛋手擀面做法技巧/竅門/補充說明：

面團一定要和的稍硬一點，擀面片的時候要多次少量的加手粉，以免黏連。

菜譜標簽：面條

相關食材：雞蛋

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